2018年10月31日 星期三

【龍苑】抵食!$458七道菜蟹粉餐


今秋第三次吃蟹粉菜式了,說到最高性價比,我會推薦今天介紹的龍苑,她位於Holiday Inn地庫,酒店級服務及美食,這個『「蟹」逅在龍苑』套餐,原價每位$798,現特價每位$458 (兩位起),共有七道菜式,當中包括一隻五両重北海道大閘蟹,堅抵食。


很喜歡龍苑的門口,兩個巨型中國花瓶配上雲石牆壁與地板,很有派頭。




走入餐廳即看見醒目的大閘蟹櫃,來自北海道的大閘蟹都安放於此,全部眼仔碌碌,十分新鮮,單點一隻要$288,豈有不吃七道菜套餐的道理!


生拆蟹粉小籠包 (套餐)

先來蟹粉小籠包,皮薄有肉汁,鮮香味美,我喜歡先啜肉汁,待肉香跟蟹鮮湧進口腔後,再蘸少許浙醋吃小籠包,酸酸甜甜的,雙重享受。


蟹肉雞蓉燕窩羹 (套餐)

我喜歡喝湯,所以好喜歡這個燕窩羹,每口都是一梳梳的蟹肉和燕窩,夠矜貴。




紫蘇蒸大閘蟹 (套餐)

但說到重頭戲,就一定是原隻大閘蟹了,每隻約五両重,來自北海道,我急不及待戴上手套拆蟹,一掰開,全都是黃澄澄的蟹膏,貪婪地啜一口,蟹膏甘香且黏口,很好吃,蟹肉也鮮甜,平日懶得吃蟹腳的我,今天都完全KO。


花雕蛋白蒸蝦球 (套餐)

先舀一匙蛋白,好香花雕味,蛋白也夠滑;蝦球很大隻,吃起來新鮮彈牙。



蟹皇醬吉列龍躉塊 (套餐)

吉列魚塊吃得多,但今次蘸的不是沙律醬,而是惹味的蟹皇醬。吃時得貪心地淋上多一些醬汁,加上了鹹香鮮味,平時怕熱氣的我都幹掉了一整塊。


香檳汁海皇蟹粉焗飯 (套餐)

香檳汁大概有用香檳來煮吧,不過吃起來沒有酒味,應該都已揮發掉。白汁很香,加上蟹粉的甘香,熱辣辣,我又要破戒晚上吃飯了。


黑糖薑茶湯圓 (套餐)

螃蟹寒涼,吃完蟹要喝薑茶,這裡用薑茶煮了湯丸,變成一道美味的甜品,好滿足!


桂花炒蟹粉 (另叫,$298)

席上有位識飲識食的朋友,他建議多點一些招牌菜開心share,於是我們就叫了這道炒蟹粉,一端上桌,已經是濃郁的雞蛋香,雖有芽菜,但師傅功力夠,整碟蟹粉都很乾身,味道鮮香,佐飯一流。


柚子脆麻花 (另叫,$58)

來龍苑吃甜品,必點脆麻花,輕身鬆脆,沒有油膩感,淋上柚子蜜吃,清新甜美。



CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

龍苑中菜廳
地址:尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓
電話:2315 1006
營業時間:星期一至日11:00 - 15:00;18:00 - 23:00

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2018年10月27日 星期六

【上海姥姥】抵食蟹粉菜


秋天來到,又心思思想吃大閘蟹了,想吃得方便,又不想大破慳囊,可考慮上海姥姥每年都推出的蟹粉菜式,今年的菜式跟去年又有些不同了,頗有驚喜。


我們這天來到了銅鑼灣分店,簡約的設計,但亦坐得舒服。


香辣貢菜 ($31)+四喜烤麩 ($35)+四川松花皮蛋 ($31)

先點一些前菜,都是我好喜歡的,貢菜十分爽脆,味道香辣刺激;烤麩甜甜的,十分入味;皮蛋配以酸辣調味及香茜,好惹味。



特上蟹粉小籠包 ($88)

來到這裡,吃小籠包是指定動作,皮薄,內有湯汁,還加入了蟹粉的鮮香,無得輸。


蟹粉賽螃蟹 ($138)

賽螃蟹一向都沒有蟹,今次卻加入了真正的蟹肉和蟹粉,用匙羹一撈,鮮味都走出來了,蛋白夠嫰滑,用來佐飯一流。


蟹粉扒素鵝 ($108)

素鵝是這裡的招牌菜,炸得脆卜卜,一端上桌已飄來蛋香,上面還淋上了蟹粉,更加惹味。


蟹粉炒年糕 ($108)

蟹粉主食方面,有飯、麵和年糕,好難選擇,最後還是選了較少吃到的炒年糕,蟹粉沾到每一塊年糕上面,無論紹菜和年糕都十分入味。


豆沙鍋餅 ($44)

另一香噴噴之作是豆沙鍋餅,餅皮外層香脆,豆沙餡甜美,難怪這麼受歡迎。


雪梨紅棗茶+杞子菊花蜜 ($19@)

我們還點了秋冬特飲,熱呼呼,甜絲絲,十分滋潤,一口喝下,好舒服。


CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4/5

上海姥姥
地址:銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場1樓Festiva 7號舖
電話:2587 9118
營業時間:星期一至日12:00 - 22:30

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【The Joomak】有朋自遠方來


有朋友從廣州來港探我們,她們想購物,就只逗留一天,海港城自是不二之選。想和她們吃餐好,但又不想太破費,我們選了The Joomak,有著無敵維港景,還有美味的韓國菜,大家談談近況,吃得開懷。



Draft Makgeolli $148

我是韓國米酒的super fans!這天高興,一定要來一瓶原味馬格利酒,分量大得驚人,甜美又易入口,不醉無歸!


健康藜麥沙律 $128

很喜歡這個沙律,因為材料都是「賣飛佛」,菠菜苗、火箭菜、羽衣甘藍、芒果、牛油果,不但有益,而且芒果夠甜,牛油果夠熟,很好吃!


韓牛沙律 $178

沙律以整棵羅馬生菜墊底,上面鋪上了芝士和韓牛,澆了酸酸甜甜的沙律汁,青菜爽口,牛肉清新,很適合女孩子。



素紫菜伴飯 $68

這飯好簡單,就只是白米飯、調味紫菜、醃蘿蔔蓉,餐廳提供了手套,大家可以將材料混合搓球,材料雖簡單,但紫菜和米飯實在太夾,十分美味。



韓國水梨卷 $98

水梨爽口而清甜,感覺十分清新,裡面還加入了日本醃蘿蔔、青瓜、紅蘿蔔等,全部都是爽口的蔬菜,好吃。

 


混醬炸雞 $188

好大的一碟,雞件每塊都很大,皮脆肉嫰,「混醬」口味,餐廳會送來一盆六種口味的醬料給你隨意配搭,這天例如有柚子蜜、沙律醬、薄荷蜜糖等,很有趣。


素芝士南瓜甘筍熔岩包 $268

餐廳有葷食版熔岩包,非常人氣,最近更推出了素食版,換上了素芝士 (用木薯澱粉加椰油製造),純素人士都可以吃;其他如魷魚、海鮮、非素包、含有魚露的泡菜等等,統統無得留低,素菜版換上了雞脾菇、冰菜、豆卜素雞等等,一樣香口美味。 



羽衣甘藍煎餅 $78

羽衣甘藍是super food,用了煎泡菜餅的方法來炮製,餅邊很脆口,裡面還有健康杞子,不可錯過。 


韓式雲呢拿雪糕 $78

吃到捧著肚子,但四個女孩子,哪有不吃甜品的道理,我選了雪糕,旁邊配以一塊waffle餅乾,十分香甜,圓滿!



CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4/5

The Joomak
地址:香港尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 34號舖
電話:+852 2111 0851
營業時間:星期一至日12:00-22:30

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2018年10月26日 星期五

【總統套房】來做一晚總統!


這晚朋友帶我到了沙田萬怡酒店「開房」,十多人,刺激又熱鬧!不要心邪,說的是這裡30樓的「總統套房」餐廳,由真正的總統套房改建,最近推出了「秋冬嚐心細味饗宴」,前菜至甜品共八道菜,每位HK$1,198 (六位起),相當矜貴。

總統套房,這一生人暫時都沒有住過,但原來想吃一晚,還是可以的。





房間的空間很大,可以容納兩張大圓桌,因為由總統套房改建,所以設有客廳及私人衛浴設備,十分方便。




也可以走到室外,有個L形露台,可以遠眺吐露港及沙田城門河景色,景觀開揚。



也喜歡這裡的細節位,像型格的吊燈,以及每道菜別出心裁的碟子。

朋友到齊,是時候開餐,這個「秋冬嚐心細味饗宴」由酒店總廚譚師傅親自主理。






酒香三弄

先來個餐前小食,是三款充滿酒香的前菜,包括桂花陳酒燉牛臉頰、花雕杞子醉雞及清酒鹵香螺片,最喜歡的是燉牛臉頰,入口即化,酒香濃郁,充滿了軟綿綿的骨膠原,很不錯。





堂煮 20 頭南非吉品乾鮑魚

接著是譚師傅現場煮的南非鮑魚,以火腿、老雞及排骨炆煮而成,別看師傅在現場只煮了十分鐘就完成,據他介紹,由準備到今天給我們食用,共要四天時間!那真的要好好細味了。

20頭的鮑魚,可以用刀叉來享受,炆得軟腍入味,每一口都是鮮味。




氣鍋佛跳牆 

當鮑魚的鮮味還在口腔內游走,下一個重頭戲又來了 -- 佛跳牆,大廚先用雞件及金華火腿慢火烹調六小時熬成上湯,之後加入花膠、海參、鮑魚、乾瑤柱及花菇等燉約五小時,材料這麼豐富,不難想像這口湯是如何甜美吧!


 


艶陽映照海龍皇 

爽口彈牙的老虎蝦下面,我本以為是個湯汁,卻原來蟹皇汁的底下,還有香滑的蒸蛋白;蟹皇汁用南瓜及蟹羔煮成,鹹香鮮味,配以嫰滑的蛋白,有畫龍點睛之效。




金湯雪燕竹笙卷 

竹笙捲著的是雪燕,雪燕被譽為「平民燕窩」,有滋陰潤肺、排毒養顏、滋潤皮膚等功效; 竹笙和雪燕本身味道清淡,配上面頭脆卜卜的炸紅蘿蔔絲,以及底層的香草南瓜汁,感覺好清新。




雞米脆筒茶燻脆皮雞 

左邊的是雞肉Taco,脆卜卜,好特別的做法;右邊則以炒香的鐵觀音、水仙茶葉來煙燻雞件,香濃惹味。



臘味煲仔飯

秋天怎可缺少煲仔飯?每人一小煲,一揭開煲蓋,香氣即撲鼻而來,臘味油都被飯粒吸收,尤其喜歡膶腸,軟腍甘香,底下還有大家好喜愛的飯焦,無得輸。



蓮蓉西米布甸+薏米腰果露 

最後來到甜品部分,咦,腰果露怎麼是白色的?原來加了鮮奶,裡面有大粒薏米,吃起來好有口感!坊間已很少有蓮蓉西米布甸,以前小時候常常會吃到,今天「久別重逢」,好有親切感!


CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

總統套房
地址:沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店30樓
電話:39408888
營業時間:星期一至日12:00 - 00:00

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