【南坊】必吃煙燻豉油雞

位於數碼港艾美酒店的「南坊」，老實說，交通真的不方便，不過當你吃過她的豉油雞，就會心思思，盤算著下次再來的日子，這雞不單肉質滑溜，而且還充滿著煙燻的香味，如果想吃，必須要早一天預訂呀！

海蜇蟲草花 ($88)

涼拌紫薯淮山 ($88)

先來一些前菜，海蜇夠爽口，很有麻油香，但如論外形，紫薯淮山實在無得輸，切成方塊，梅花間竹的排列著，淮山健康，紫薯甜美，很滿意。

潮式釀蟹棗 ($208)

秋天時節，吃蟹準沒錯，這個蟹棗做得出色，蟹肉鮮香，裡面還有粒粒馬蹄，很有口感。

秘製牛肋條 ($368)

牛肋條是這裡的招牌菜，採用了美國牛肋條燉上好幾小時，牛肉十分嫰滑，入口即化，必點。

南坊豉油雞 (半隻$224，全隻$448)

大廚用頭抽將雞煮熟後，再用茶葉煙燻四至五分鐘，雞肉甜甜的，嫰滑入味，最重要是有煙燻的香味。這個實在好吃，後來我將豉油帶回家撈飯吃，扒了兩碗白飯！

薑油肉蟹炒飯 (時價)

採用菲律賓一公斤肉蟹，非常好肉，底下是炒飯，用薑油炒過，吃到細碎的薑粒，那就不怕寒涼啦，而且還相當惹味！

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

南坊

地址：薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店3樓

電話：2980 7410

營業時間：星期一至六12:00 - 14:30，18:30 - 22:30；星期日11:30 - 14:30，18:30 - 22:30

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【艾美酒店】視覺＋味蕾的享受

我在小學二年班時，曾經在學校的美術比賽中奪得季軍，可是從此以後，畫功就沒有再進步過，一直停留在小二的階段，所以嘛，如果人家有好的畫作，特別感到心悅誠服。這天到了數碼港的艾美酒店，他們的Umami日本餐廳正與本地畫家Elaine Chiu來了個crossover，有靚畫，有美食，眼睛和嘴巴都有福了！

Elaine是土生土長的90後藝術家，她的水彩畫都以香港城市街景為主，我作為一名老香港，對這些畫作特別感到有親切感。

欣賞過作品後，是時候走到餐廳吃美食了。為了今次聯乘，Umami特別炮製了一系列「濃情港味」創意料理，將日本料理加入了香港飲食元素，十分有趣。

刺身．丸壽司拼盤

本來是日式料理中平平無奇的刺身和壽司，大廚卻參考了香港咖喱魚蛋的造型，將壽司搓成圓球狀，用竹籤串起來⋯⋯沒想過會在酒店「篤魚蛋」吧，玩味十足！最特別的是中間的𩶘魚卷，裡面是青蔥與醃過的蘿蔔絲，感覺十分清新。

蝦乾炸菜天婦羅

蝦天婦羅吃得多，蝦乾天婦羅又有沒有吃過？師傅選用了日本的香菜三葉菜，混入本地蝦乾，包著粉漿炸至金黃，蝦乾鹹香，香菜清新，卻又出奇地配合。

乾蒜韭菜炒長州雞腎

長洲？長洲的雞腎出名嗎？沒聽過！原來此「州」不同彼「洲」，這是指日本山口縣的長州走地雞，雞腎特別有咬口。師傅靈感取自避風塘炒辣蟹，卻採用了七味粉，加上惹味的韭菜，香氣撲鼻，用來佐酒一流。

魚皮餃雜菜稻庭烏冬

日式稻庭烏冬配以港式粉麵店常用的魚皮餃，這個港日大融合也太有趣了吧！

法式手指泡芙

這個法式閃電泡芙看似沒有fushion過，原來特別之處是它的味道，竟是港式「鴛鴦」咖啡＋奶茶，當中以咖啡的味道較突出，加上菇菇棉花糖和黑桑子，造型一流，好可愛！

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4/5

Bar Umami

地址：薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店大堂

電話：2980 7406

營業時間：星期一至日12:00 - 00:00

「濃情港味」創意料理

供應日期：即日至8月31日，只限周一至周五

價錢：$480/ 位，另加一服務費

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【南坊】熱辣辣沙煲客家菜

住在香港最幸福的事情之一，就是可以品嘗到世界各地的美食，單是中國菜，就已經夠五花八門。今晚一位好朋友帶我去到數碼港艾美酒店的「南坊」，一嘗客家菜的好滋味，全部沙煲上桌，熱呼呼的，正合這晚上清涼的天氣！

南坊位於酒店的三樓，傳統中式裝潢，樓底很高，空間感足，天花掛上了一個一個的鳥籠，很特別。

杞子紅棗茶 ($38)

秋意正濃，喝一杯杞子紅棗茶，有補氣養血、滋陰養肝、補中益氣、養血安神的功效。這一杯杞子和紅棗分量頗多，喝起來甜甜的，很舒服。

海蜇蟲草花 ($118)

一上桌，已嗅到這碟海蜇蟲草花的麻油香，海蜇爽口又粗身，十分好吃。

煙燻鴨舌 ($118)

鴨舌吃得多，但以煙燻方法做的，還是第一次。鴨舌炆得又腍又入味，濃濃的滷水加上煙燻的提香，是很不錯的飯前小吃。

客家啫啫金錢鱔 ($258)

然後我們的客家菜就來了。翻查資料，原來客家人以前要遷徙到華中、華南一帶，只能以鹽保存食物，再加上體力勞動，需要以鹽來維持體力，所以他們的菜，一般都傾向重口味，並喜歡加入各種醃菜，不過現代人注重健康，所以煮法都稍為改良。

每年中秋過後，都是食鱔的最佳季節，這一煲金錢鱔，正是我的必食推介！鱔片每一塊都很肥美，用蒜頭、蔥段、醬料啫啫過後，十分惹味，用來佐飯一流。

梅菜扣肉煲 ($208)

就正如剛才介紹，客家菜喜歡用醃菜，梅菜就是其中之一。這個梅菜扣肉做得很好，扣肉肥瘦適中，炆得軟嫰入味，加上入口即化的梅菜，朋友忍不住叫了碗白飯，瞬間即清！

冬菇芋頭炆狗仔鴨煲 ($258)

為何叫「狗仔鴨煲」？據說是用了煮狗的方法去炆鴨。鴨吃起來啖啖肉，炆得夠腍夠入味，加上冬菇的鮮香，是另一水準之作。

鯪魚豆腐煲 ($208)

剛才的菜餚味道都比較濃郁，鯪魚豆腐煲則來了個180度華麗轉身。這個味道清新，豆腐香滑，鯪魚鮮美，加上同樣是清淡的生菜，整體味道很配合，我將湯底都幹掉！

柚子蜜桃糕 ($55)

班蘭奶皇馬拉糕 ($55)

最後叫來了兩款甜品作結。柚子蜜桃糕有點像啫喱，裡面有新鮮果肉，剛才吃了那麼多，這甜品剛好給味蕾來個refreshment；馬拉糕夠軟熟，充滿班蘭葉香味，同樣亦是不錯的飯後甜點。

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4/5

南坊

地址：香港薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店3樓

電話：+852 2980 7410

營業時間：星期一至六12:00-14:30，18:30-22:30；星期日11:30-14:30，18:30-22:30