粒粒皆鮮的釜飯 -- 岩浪

位於銅鑼灣食肆林立的澳門逸園中心，最近出了一間米芝蓮推介餐廳「岩浪」，昨晚去了「豪」一下，味道真的有保證！那個海鮮釜飯，粒粒都沾滿了海鮮精華，而且價錢相對便宜，現在回想起來，還是十分回味！

海鮮釜鍋飯 ($130)

釜飯先來，但有得看沒得吃！因為上桌後還要煮一段時間。不過這等待相當值得，粒粒米飯皆沾上了海鮮湯汁，完全滲透到飯粒裡去，非常入味，實在美味得每一啖都不想太快吞掉！面頭的海鮮也不弱，最令我印象難忘的是帶子，煮了那麼久還是十分鮮甜，一口吃下去，馬上瞪大了眼睛，很好吃啊！

響螺清湯燒 ($220)

響螺價錢不便宜，二百多完，就只有那麼六七塊。不過吃過便知龍與鳳，每一塊都充滿海螺獨有的鮮味，火候也控制得好，爽而不韌。吃到最後，實在不捨完結，於是把海螺內的清湯一飲而盡，清甜又美味。

燒鱈場蟹腳 ($280)

蟹腳好不好吃，很看師傅的功架，吃過又貴又乾的，若要求那次的「心理陰影面積」，實在也不小。幸好這一次沒叫我失望，蟹腳燒得面頭微焦，內裡卻保持十分juicy，海水鹹味吊起了鮮味，實在很好吃！

野菜天婦羅拼盤 ($120)

吃天婦羅我更愛吃蔬菜，所以這個正合我意。拼盤內有苦瓜、小洋蔥球、菇菌、秋葵、番薯和南瓜，後兩者一直是我的最愛，不用多說都是美味；那個小洋蔥球更叫我驚喜，甜甜的味道，而且水份充足，一口就幹掉！

海膽貝柱撈飯 ($100)

看餐牌上的圖片，不用三秒已鎖定要試。很細小的一碗，面頭都是海膽，新鮮味美，而底下的飯粒，同樣滲滿了海膽汁，米飯加了壽司醋，酸酸的十分開胃。

特上壽司拼盤 ($380)

一端上桌已被吸引過去，顏色十分鮮艷，尤其那個吞拿魚蓉小卷，顏色粉嫰，令我想起了櫻花。壽司海鮮新鮮，入口鮮甜，我尤其喜歡帶子、鮮蝦和海膽等，下次來還是要再吃！

CurlyStars  4.5/5


岩浪天扶良日本料理
地址：香港銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓
電話：+852 2591 1159
營業時間：星期一至日12:00-14:30，18:00-23:30