2017年3月9日 星期四

八色小籠包,Yummy!


喜歡吃上海菜,小籠包、上海粗炒、鍋貼、素餃等等,全部都是我的最愛。知道「樂天皇朝」有「八色小籠包」,而且每款口味都不同,忍不住就跑來試試。




兩間分店分別在銅鑼灣和旺角,我選了前者,位於利舞台廣場六樓,地點方便又可以順便逛街。



京醬肉絲配薄餅 ($82)

曾經有一段時間到了內地學習普通話,那時候的宿舍餐廳有一款京醬脊里絲,我吃後驚為天人!又腍又入味,之後差不多每次叫飯,我都是吃那個餸。於是,以後這些京醬肉絲甚麼的,我都總是有份情意結,見到都好想吃!

「樂天皇朝」的這一碟,汁多,味道稍為偏鹹,薄餅亦略為乾身 (面頭的已捲起來),不過肉質夠腍,加回一些分數。




皇朝小籠包 ($98)

賣相100分,每粒的味道都不同,分別是原味、蒜香、人參、鵝肝、麻辣、芝士、蟹粉、黑松露,皮的厚度適中,不會過厚,但又不會易穿,可以安全包著湯汁;每粒都真材實料,味道突出,例如這顆綠色的人參味,應該是將人參打成茸撈進肉裡,所以每口都能吃到人參味。

不錯,期望以後能吃到更多味道!


重慶水煮魚片 ($178)

喜歡吃水煮魚,大概又是另一個情意結,因為出差北京時常常都會吃到!這裡的水煮魚做得也不錯,魚片滑溜無骨,辣味適中,裡面還有薯粉、芽菜、雲耳、千頁等等,吃得滿足。



椒鹽小黃魚 (小,$108)

小黃魚也做得好,魚皮炸得脆口又乾身,魚肉鮮嫰,魚骨不多,很好吃。



檸檬蘆薈桂花蜜 ($28)

吃了很多熱氣美食,於是叫了這個凍冰冰的蘆薈過冷河。檸檬味道非常突出,內裡還有冰粒,吃起來非常refreshing,是清新之選。


擂沙湯丸 ($38)

糯米皮略為腍身,不夠煙韌,不過芝麻餡不錯,又香又甜。





2017年3月8日 星期三

充滿情調的樓上法國餐廳

第二次到銅鑼灣的Le Marron吃飯,它的位置非常方便,就在Sogo對面的英光大廈12樓,在這裡吃一頓法國菜,環境和氣氛都非常relaxing。

這晚我點了晚餐,每位$550,共有六道菜:



Bread and Butter

麵包焗得香脆,熱呼呼的,塗上牛油很好吃。



Pan Fried French Foie with Caramelized Apple Ring

鵝肝厚身且香滑,底下是既酸且甜的焦糖蘋果,可以消除油膩感。




Traditional French Onion Soup "Au Gratin"

面頭是很厚的芝士和餅底,好rich,芝士味香濃;湯底有很多洋蔥,味道香濃。



Sorbet

滿口都是洋蔥味,這時候送上又酸又冷的雪葩清掉口腔味道,是最好的安排。




Grilled "US Holstein Natural 400 Days Grain Fed" Prime Rib Eye Steak 280gm

選用了美國400天穀飼牛,這塊肉眼扒肉質鮮嫰,只用了少許海鹽調味,外層輕烤至微焦,已能吃到天然好味道。




Warm Chocolate Pudding

喜歡吃朱古力,這個心太軟自是不二之選。一切開馬上流心,暖暖的朱古力漿,味道香濃,下次來到還要再吃。


Le Marron
地址:銅鑼灣怡和街2-6號英光大廈12/F
電話+852 2881 6662

營業時間星期一至日18:30-00:00






2017年3月7日 星期二

偷吃廚師發辦 -- 鮨文

朋友喜歡吃Omakase,一早已預定了元朗這間人氣店「鮨文」,可惜我今天肚子不舒服,不敢吃太多生的,在這情況下,只好忍痛吃熟食,再偷吃一些朋友那份$1,500的廚師發辦!



店子不大,只有兩位師傅坐鎮,主廚阿信曾經到過日本學藝,學識淵博,加上友善的性格,這晚邊吃邊聽他講解食材、日食文化、學藝生涯等等,感覺有趣又獲益良多。





Beef Teriyaki Teshoku ($350)

先說肚痛人的晚餐,是照燒牛排飯。牛肉燒至半生熟,肉質鮮嫰,肥瘦適中,入口無渣,而且燒汁也美味,淋在日產米飯上吃,真的不錯。

雖然肚痛,但仍然饞嘴,以下是偷吃朋友的:



蓴菜蒸蛋

蓴菜質感有點像木耳,脆脆的;雞蛋蒸得很滑,但不會水汪汪,恰到好處,最重要是裡面有不少小粒元貝,非常鮮味。



毛蟹+毛蟹羔

因為毛蟹是上等貨,所以蟹肉都是一絲一絲的,無論蟹肉抑或蟹羔都很鮮味,點著土佐醋來吃,更有提鮮作用。




海膽杯

從來未試過吃海膽吃得這麼豪氣!杯的面頭都鋪滿了北海道馬糞海膽,鮮甜而且大塊,有after taste,伴著底下的壽司飯來吃,人間極品!



魚湯

看似很普通,甚至連魚肉也沒有見到一塊,但喝一口,馬上見真章,湯香濃得好像吃了一整尾魚似的,熱騰騰,香甜又不會腥。



威士忌蜜瓜


完熟的日本蜜瓜,本來已經甜美好吃,店員更會在面頭噴上一層威士忌,淡淡的酒味,又是另一個層次,特別又難忘。


鮨文
地址:元朗仁樂坊5號利發大廈地下E
電話:+852 2285 9477

2017年3月6日 星期一

迪士尼華特餐廳的Semi Buffet


對迪士尼有一份情意結,久不久就想來一次,尤其手執Annual Pass,來這裡吃Buffet有75折,抵吃又好吃。在眾多餐廳之中,我最喜歡是吃華特餐廳的Lunch Semi Buffet。



餐單內有麵、有鴨、有牛、有羊,但對我來說,這裡有甚麼都不是重點,我的重點……永遠都只是出面的沙律吧!







沙律吧選擇不算很多,不過你想要的種類大致上都會有:凍湯、Cold Cut、沙律、三文魚、鮮蝦、水果、蛋糕、麵包、新鮮honeycomb……而且,還全部都好吃!

我尤其喜歡吃這裡的鮮蝦,已經剝殼,每隻都又大又鮮甜,每次都要吃十多廿隻才會收手!今天的凍湯是蟹肉開心果,略帶酸味,底部是啫喱,少飲凍湯,感覺特別;當然別忘記巴拿馬火腿+蜜瓜/哈密瓜,鹹香與水果甜味是絕配。



油浸法國鴨胸


羅勒天使麵


烤牛肉,意米燴牛尾


吃了幾轉,可以吃主菜了,我點的是鴨胸,帶有少許鴨的香羶,煎得香,鹹鹹的,朋友覺得有點像中國的臘鴨,但當然沒那麼鹹,而且法式的油香更豐富。

牛肉燒得軟腍,牛肉味濃,也是水準之作。




最後當然別忘記甜品,這裡的朱古力蛋糕和慕絲都做得很好,軟滑香濃;較特別的,還有石榴慕絲蛋糕,味道非常清香,又是另一種幸福味道。



華特餐廳
地址 :大嶼山香港迪士尼樂園酒店3
電話:+852 3510 6000




美味抵吃街坊上海館


朋友家住慈雲山,說最近樓下開了一間上海菜館又便宜又好吃,叫我這個「偽食家」去試一下。好,就來會一會這間「翁記上海館」。



店子不大,但總算光猛,不會坐得迫狹。



花雕醉雞 ($45)

酒味濃,雞件滑,雞皮不肥膩,滿足了我吃醉雞的三大要求。



糖醋魚柳 ($58)

我發覺這裡的魚都做得好,這個糖醋魚柳,魚肉很滑,糖醋運用恰到好處,很快就被我們KO。




上湯小籠包 + 重慶酸辣粉套餐 ($48)

小籠包可以配套餐,除酸辣粉之外,還可以選拉麵、擔擔麵等 (價錢略有不同),各適其適。

店員一直向我們強調,酸辣粉好正宗、好辣,「恐嚇」得我們叫了「BB辣」。薯粉十分煙靭,麻辣度不高,反而酸味比較突出,不錯。

更出色的是小籠包,湯汁豐富,肉味香濃,慢慢吃,小心被湯汁燙傷!



水煮魚片 ($68)

可以挑選辣度,我們選了BB辣,魚肉同樣好滑,啖啖肉沒有魚骨,鹹味與辣味掌握得好,而且價錢不貴,是晚飯小菜好選擇。湯內還有薯粉、芽菜、紹菜等,相當飽肚。



上海式炒米粉 ($40)

採用幼身的銀絲米粉,是我最喜歡的。米粉炒得入味,配以洋蔥、芽菜、蔥段、蛋絲等,增添了幾分爽口。



上海粢飯 ($15)

糯米煮得軟綿綿,我很喜歡,朋友卻嫌過腍;內裡有肉鬆、炸菜等配料,鹹香味美。



翁記上海館
地址:慈雲山慈華里3號地舖
電話:+852 3622 3238
營業時間:星期一至日08:30-22:30