話說鬈毛最近愛上了包餃子，一來自己喜歡吃，二來真的很容易做，連我這位地獄廚神都輕易做到，包定放在冰格，宅在家時拿來煮，輕輕鬆鬆又一餐！但是包餃子有個煩惱，就是餡料和餃子皮永遠無法預得剛剛好，那麼剩了的餃子皮該怎麼辦？不如跟我做蔥油餅吧！
包餃子的好處是，喜歡加甚麼餡料進去都得，像我這個亂來的人，就做過辣菜甫豬肉、韭黃豬肉等等，偶然也會使用素豬肉，買定一兩包放雪櫃，幾時拿來用都方便。
包的方法很簡單，我參考了YouTube影片，將餡料放在餃子皮中間，用清水濕一濕邊皮，餃子兩邊就會輕易黏上，然後在旁邊一角沾水，將兩邊合起來即會成形。以上是我第一次包的餃子，看，零失手兼相當靚仔！
剩了的餃子皮怎麼辦？參考了餃子谷谷友以及妹妹的意見，可以試做蔥油餅啊，膽粗粗試一試，原來都非常簡單！
買來一紮蔥，切成小粒，然後調味，圖中為錯誤示範，又雞粉又鹽太鹹了！大家只需加：鹽、油、胡椒粉即可，喜歡的話，亦可加入五香粉，效果更佳。
將蔥鋪在餃子皮中間，邊皮沾水，以另一塊皮覆蓋即成，是否太容易呢？我今次用剩了13塊皮，於是包了6.5塊蔥油餅。
包好後用中火兩邊煎香，至兩邊金黃即成，吃一口，超美味的！外皮香脆，裡面鹹香清爽，大成功！大家有空都試一試吧。
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