【大師屋】名人私竇！淺水灣吃高檔中餐

聽說，整個南灣就只有一間中菜館，那就是「大師屋」，餐廳在淺水灣The Pulse，有點難找，因為商場分東西翼，只在L2相通，而大師屋在L3，而且好多Lift都關閉，走來走去，終於找到，幸好不負厚望，這裡的環境叫我嘩嘩聲，食物更加嘩嘩聲，最後埋單，是有點淆淆聲，不過仍是很值得。

餐廳的景觀很好，落地玻璃窗都是望著淺水灣，叫人心曠神怡。這裡有好多房間，私密度高，聽說鄭伊健、吳君如、肯亞徐等都是座上客。

沿途已嘩嘩聲，但未算，直至走入尾房才是終極。這裡有一張大圓桌，可以坐24人，枱上的圓形轉盤是自動的，兩個遙控器可控制旋轉速度；房間的另一邊設置了自動麻雀枱，大人可以麻雀耍樂，小朋友也不愁寂寞，可以打機、唱K，甚至是借用滑浪板到樓下衝浪去。此房的最低消費為2.6萬元，看來無我的事，我還是返回大廳吃東西。

鮑魚燒賣 ($90/三件)

餐廳的點心比較精緻和高檔，像這籠燒賣，上面是煮得十分入味的鮑魚，鮮而不靭；燒賣亦食到大大粒鮮蝦，爽口彈牙。

蟹粉小籠包 ($98)

正值秋季，餐廳都紛紛推出蟹粉菜式，像這蟹粉小籠包，湯汁充滿了蟹鮮，很好吃。

崧子燒鵝鍋貼 ($78/三件)

鍋貼吃得多，但加了燒鵝的你又吃過味？燒鵝皮很香，令鍋貼生色不少。

招牌網通脆腸粉 ($156)

喜歡吃香口食物的，不要錯過這款招牌點心，腸粉皮裡面是一層脆網，包著粒粒鮮蝦，鮮甜、脆口，蘸一下甜豉油，很好吃。

洋蔥和牛酥 ($90/三件)

這個有點像台灣的胡椒餅，裡面的醬汁有濃重的黑椒辣味，配上惹味的洋蔥及和牛，無得輸。

脆皮叉燒包 ($78/三件)

叉燒是這裡的招牌菜，可以點燒味，也可以像我們般吃叉燒包。菠蘿皮十分香脆，一咬即碎，充滿牛油香，叉燒也軟腍味美，小朋友最愛。

花雕焗飛天雞 ($740)

不過說到整頓飯最滿意的，一定是這鍋飛天雞，製作需要一小時，所以必須一坐下就先點。一打開砂鍋蓋，雞香、酒香即撲鼻而來，雞件超滑，無論是雞脾或雞胸都那麼軟嫰；雖然我怕肥，但也放棄不了這些雞皮，十分入味，吃時黏著嘴巴，滿分，我會因為這鍋雞而再來。

豉椒苦瓜炒肚尖 ($350)

這道也是餐廳的招牌菜，席上有二人不吃苦瓜，啱晒，無人爭食！苦瓜沒有煮爛，十分爽脆，肚尖的火候也掌握得好，爽而不靭。

焦糖桃膠銀耳露 ($80)

一揭開即有好香的紅棗味，裡面還有桃膠和雪耳，吃完靚靚，女士必點。

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

大師屋

地址：淺水灣海灘道26-30號The Pulse3樓305號舖

電話：2918 9007／2918 9008

營業時間：星期一至日12:00 - 15:00，18:00 - 22:00

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【膳亭】靚裝抵食潮州菜

今晚我們到了西環的「膳亭」吃飯，席上有兩位是潮州人，點了好多有特色的潮州菜，吃得滿足之餘，餐廳的裝修也是新潮好看，坐得舒服，難得的是，雖然餐廳格局高檔，不過價錢不貴，下次想「打冷」，這裡是首選。

膳亭的裝修以綠色為主調，連餐具都襯成一套，翠玉似的，清雅高尚。餐廳內是大幅大幅的玻璃窗，令室內十分光猛，感覺舒適。這裡設有一間VIP房，最低消費$2,000，一家人來吃飯肯定沒問題，聽聞附近的中聯辦職員就經常過來「開餐」。

甫坐下，經理即為我們送上鐵觀音，用雙層玻璃杯奉客，好精緻。

夏日飲品 ($48-$58，買一送一)

從地鐵站走過來，大家都熱了，想不到這裡有個小酒吧，菲籍酒保可以調製好多西式飲品，我們看見夏日飲品有買一送一，就每款叫一些吧！

圖左至右：

Lemongrass Lime Soda (名列前茅) $48

Grapefruit Soda (柚情蜜意)  $48

Mango Sensation  (香芒情懷) $58

Dragon fruit Lime  (火舞艷陽) $58

Pineapple Soda (鳳梨2018)  $48

我喝的是火龍果青檸，用鮮果打成，因為有青檸成分，所以帶一點酸，夏天喝好清爽！

潮州凍食馬友魚 ($148)

先來一些冷盤，這條馬友魚大家都讚不絕口，油分足，魚肉嫰滑，蘸一下普寧豆醬，更能吊出鮮味，連平時少吃魚的我也覺得不錯呢！

鵝肝伴鵝片 ($130)

不過我今晚的最愛肯定是這個鵝肝伴鵝片，汕頭鵝肝又厚又滑，而且味道甘香，人間極品！鵝片也是來自汕頭鵝，肥瘦適中，鵝香味濃。

鹽燒小黃魚 (2條，$72)

我好喜歡吃小黃魚，想不到這裡的價錢較連鎖餐廳更便宜，而且小黃魚一點都不小，好抵食！小黃魚做得很好，只以少許海鹽輕醃，拍上薄粉後再以慢火煎香，魚皮香脆，魚尾可吃掉，魚肉十分滑溜，水準之作。

原隻普寧豆醬焗大蝦 ($68/ 隻)

蝦碌吃得多，但用普寧豆醬焗的還是第一次嘗到。鮮蝦夠大隻，自家調校普寧豆醬夠鹹香，整體水準不錯，師傅還在碟子上畫了圖案，觀感一流。

薑蔥鵝肉絲撈麵 ($68)

粗麵先炸，然後加入上湯和鵝汁，收乾水後，麵條都吸收了精華，吃起來煙靭，不過我稍嫌它油膩，可以蘸一下上湯才吃。

香煎蠔仔烙 ($88)

外面吃的蠔餅多是炸的，餐廳卻堅持更正宗做法 -- 煎，沒那麼上火，我喜歡。蠔仔好大隻，脹卜卜又軟滑，雞蛋也煎得香，好吃。

糖醋煎伊麵 ($98)

跟「兩面黃」有點不同，潮州餐館只將伊麵煎脆一面，灑上黑醋和沙糖來吃。對於我來說，這是很美味的「甜品」，因為灑上沙糖後，伊麵又甜又脆，非常的美味，底下還有一些韭黃，好香呢！

一口反沙芋 (8粒，$58)

 坊間的反沙芋不少都是長條狀，這裡卻做成一粒粒，小朋友更容易吃。選用了荔浦芋頭，香氣濃，加上面頭脆卜卜的沙糖，是很好的甜品。

福果芋泥 + 馬蹄片豆爽 ($38@)

席上有芋頭控，所以再點了芋泥，甜度剛好，不會過甜，而且油分不太多，女士們吃了不用懺悔；我更喜歡綠豆爽，馬蹄片好爽口，綠豆也美味，不愧為潮州招牌糖水！

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

膳亭

地址：西環德輔道西321號瑧璈1樓2號舖

電話：2360 2993

營業時間：星期一至日11:00 - 15:00，18:00 - 23:00

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