吃鐵板燒從來都是一種享受，美味的食物 + 師傅的手藝，滿足了味蕾，也滿足了眼球，在銅鑼灣「鐵板燒雪舟」，你還可以吃到一道外面餐廳較少提供的美食 -- 飯焦，看著師傅用鑊鏟將飯壓扁，再製成飯焦，實在是一件很有趣的事！
烤牛肉沙律
喜歡吃牛肉，故是夜我叫了「飛驒牛盛合晚餐」 ($880/一人前)。第一道菜已經是烤牛肉，肉質柔軟，中間還是嬌嫰的粉紅色，夾著酸咪咪又爽口的紫椰菜吃，很好。
牛尾湯
師傅早已經將牛尾湯熬了最少一天，牛尾的骨膠原變成了啫喱，在熱呼呼的鐵板上加熱，啫喱就溶化了。湯的味道非常濃郁 (師傅說用了牛尾及和牛來煮)，很好喝！牛尾肉很嫰，入口即化，湯內還加入了一些柚子，更添香氣。
燒野菜
採用了日本小松菜及鹿兒島番薯，前者爽口，後者甜美，我兩款都喜歡。
最高級飛驒牛肩胛肉、西冷、牛柳
然後就到今晚的主角出場了！說是「最高級」，真的沒錯，牛肉很優質，腍身、有肉味，尤其是西冷，雪花平均，一放入口即滿口油香，實在太美味！
喜歡的話，可以蘸一些芝麻醬、香草鹽或芥辣醬油漬同吃，不過我更喜歡伴碟的一瓣蒜頭，師傅早已將它烤熟，好香，大愛！
海膽炒飯 (+$35)
鐵板燒有炒飯不出奇，但由師傅烤出一片飯焦來，坊間少有。只見師傅先將一匙白飯用鑊鏟壓平，然後加上一抹海膽在上面，又煎又焗的，很有趣，這塊飯焦就如一片海膽薯片，好脆口！底下的飯一樣出色，採用日本米，飯粒帶嚼勁，加上牛油、醬油、海膽、蔥花等調味，超美味，真的要留肚吃。
自家製甜品
甜品是焦糖冰條，又是好吃得無話可說！面層是味道濃郁的焦糖冰條，底下是薄薄的一層焦糖布丁，沒想過連甜品都這麼用心製作，值得加分。
贈品
吃完甜品以為就會完結，殊不知店員竟遞上了兩款贈品，讓我二選一。一包是日本茶葉，一包是日本零食，我要了前者，有空要沖來喝喝！
CurlyStars ⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5
鐵板燒雪舟
地址：香港銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓電話：+852 2576 0880
營業時間：星期一至日12:00-15:00，18:00-23:00
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