如果大家有看我的博文，不難發現我是膽固醇超標一族。自2019年檢測到總膽固醇達6.5，差點要吃藥控制，兼被家庭醫生罵個我狗血淋頭後，我即開始控制飲食，並且每早吃麥皮做早餐，堅持一年後，2020年檢測的總膽固醇已降低一度至5.5，大有進步，但仍屬超標⋯⋯
今年的檢測結果仍沒出來，希望可以達標，但無論結果如何，隨著年齡漸長，健康飲食已是一個Must。在剛過去的周末，我參加了由「香港心藏專科學院」舉辦，「安進香港」全力支持的「控醇煮醫D」工作坊，透過Zoom跟名廚梁祖堯先生學習煮食之餘，更學習到不少心臟健康資訊，今天想和大家分享一下，一起吃得健康。
今次活動除梁祖堯教我們煮食之外，還有三位心臟專科醫生，包括陳穎思、陳裕豪、范瑜茵，給予我們心臟健康資訊，席間還解答了我一些迷思。
不如先看看我們煮了甚麼健康美食吧，健康的飲食，要記住「三低一高零反式」這口訣，「三低」即低糖、低鹽、低脂肪，「一高」是高纖維，「零反式」即零反式脂肪。
想達到這些標準，其實沒想像中困難，不如參考一下以下這餐單，由前菜、主菜、甜品都有，相當豐富，而且方法簡單，大家都可以試做。
一、紅石榴芒果沙沙
材料：石榴80g、番茄粒100克、芒果粒80克、紅洋蔥30克、芫茜切碎5克、鹽和胡椒粉各2克、橄欖油10克
做法：
1. 將石榴、番茄粒、芒果粒、紅洋蔥和香菜切碎並混合。
2. 加入鹽、胡椒粉和橄欖油混合並調味。
二、低脂肉醬意粉
做法：豬肉碎120克、洋蔥切碎30克、紅蘿蔔和芹菜切碎50克、番茄醬120克、羅勒葉2克、鹽和胡椒粉各3克、意大利粉160g
做法：
1. 將鍋加熱，加少許油，將豬肉、洋蔥、紅蘿蔔放進去，用中火炒香。
2. 番茄醬倒入鍋中，一起煮至蔬菜變軟；如覺醬汁不夠，可以加水。
3. 將羅勒葉加到肉醬煮約2分鐘，調味。
4. 將意大利粉加到肉醬中，攪拌約3分鐘，直到意粉變軟並完全吸收醬汁。
三、楓糖漿班戟
材料：班㦸3塊、楓糖漿30ml、山核桃10克、杏乾5克、開心果切碎3克、糖粉2克
做法：
1. 將薄煎餅放到微波爐中加熱。
2. 在頂部添加糖漿和裝飾物即成。
是否很容易呢？今天不妨試試。最後，還想分享多一些健康資訊給大家，要過健康人生，請好好記住啦：
原來膽固醇可以分為「好」膽固醇 (HDL-C 高密度膽固醇) 和「壞」膽固醇 (LDL-C 高密度膽固醇)，好膽固醇可以清除血管內的壞膽固醇，並帶回肝臟分解。
如血液的壞膽固醇水平過高，會令膽固醇累積在血管內壁，做成動脈粥樣硬化，使血管收窄及硬化。若果動脈粥樣硬化發生於冠狀動脈，會影響心臟血液供應，引發冠心病；當粥樣斑塊受損，形成血栓，則有機會堵塞血管，誘發心肌梗塞。
美國心臟協會建議，成年人應由20歲開始，每四至六年做一次血液檢查，以了解自己的膽固醇水平，如我這樣已超標人士，就當然要每年驗身更加安全啦！
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