【凱悅軒】創意帝王蟹宴

很喜歡、很喜歡、很喜歡食蟹，所以每逢知道哪裡有「蟹」的主題美食，就會奮不顧身跑去試！最近又給我發現了，就是凱悅軒的「帝王蟹宴」(屬a la carte)，全部以阿拉斯加蟹入饌，而且創意十足！你以為蟹腳只能做冷盤？No la，原來椒鹽、水煮一樣得！

酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 ($198)

上桌時碟底加了乾冰，不斷冒出白煙，好有仙氣！一客四件，選取了蟹腳最粗壯的部分，吃起來啖啖肉。蟹肉鮮甜，淋上了酒香杞子汁，淡淡的杞子甜味，很好吃！

椒鹽阿拉斯加蟹 ($480)

除了冷盤以外，酒店主廚還將蟹腳與中式烹調法來了個完美fusion，像椒鹽，像水煮。先說這個椒鹽，加上了一些避風塘炸蒜，非常惹味，這煮法亦令蟹肉更加滑溜，意想不到。

水煮阿拉斯加蟹 ($480)

相比起椒鹽，水煮阿拉斯加蟹更加匪夷所思！卻想不到，水煮的辛辣竟令蟹肉更加鮮甜；吃完蟹，底下有一塊塊的薯粉，煮得入味，又夠飽肚。

脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 ($198)

將蟹肉和眉豆加入了茶果內輕煎，茶果皮煙靭、微甜，裡面的蟹肉和眉豆則散發出淡淡的香氣，想不到阿拉斯加蟹還可以這樣和家鄉美食來個完美crossover。

香焗肉碎阿拉斯加蟹砵 ($168)

參考了焗魚腸的做法，加入了蟹肉、肉碎和油炸鬼等與雞蛋同焗，蛋香十分突出，蟹肉和肉碎則增添了口感，用來送飯一流！

桂花炒瑤柱粉絲 ($348)

一樣有大大條的蟹肉在面頭，鮮甜，裡面還有銀芽、粉絲等等，吃起來十分爽口，同樣是送飯的好拍檔。

四寶燉萬壽果湯 ($228)

除了蟹菜式外，還不能錯過這個木瓜湯，是餐廳的招牌菜。湯底熬足八小時，之後灌入夏威夷木瓜再燉半小時。所謂四寶，即是蟹肉、竹笙、肉粒等等，湯又鮮又甜，最後一定要把木瓜肉吃掉，好吃得無話可說。

酥皮流沙盞 ($40)

一個甜品，集合了三款港式甜品：菠蘿皮、奶黃湯丸、蛋撻皮，上下層酥脆，中間煙靭，卻是配合得天衣無縫，不得不佩服大廚的創意。

蛋白杏仁茶 ($46)

最後還來了個蛋白杏仁茶，有杏仁香又不會過甜，蛋白生熟度剛好，質感嫰滑，水準之作。

去片：

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

凱悅軒「帝王蟹宴」美饌
供應期：3月至4月午市及晚市
地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
電話：3721 7788

【鮨芸館】全部不用剝殻！蟹之盛宴

你有多喜歡吃蟹？如果這生人只准我選三種最喜歡的食物，蟹一定在我的名單內！蟹膏、蟹肉、蟹籽，全部都十級喜歡，所以當知道D2 Place的「鮨芸館」新推出了多款蟹菜式，立即來個大召集，將志同道合的朋友都叫來，一起吃個痛快！

鮨芸館地方頗大，不會侷促。走進去時，發現了一個「Tomoko預約席」，沒人坐的，有點詭異！問店員一下，原來這是餐廳編織的一個浪漫故事：一位名叫Tomoko的姑娘經常到餐廳吃飯，壽司師傅深生愛慕，但自某天起，小姑娘不再來了，於是師傅就在餐廳留了一個「預約席」，希望她有天能再到訪。

松葉蟹肉沙律 ($78)

浪漫的故事聽完，還是回到主題：吃蟹吧！我們將餐牌內大部分的蟹菜式都叫來，很crazy！

先說這個沙律，面頭是蟹肉和蟹籽，淋上日式沙律汁，配以新鮮爽口的蔬菜，好開胃！Come on, I want more!!!

松葉蟹肉蟹膏手卷 ($40)

好多蟹膏和蟹籽！蟹膏好甘香，吃一口，好吃得馬上想流淚！才40元一個，實在不能錯過吧，這是我的必吃推介！

松葉蟹卷 ($88)

這個也很好吃，面頭有蟹膏，裡面有蟹肉和青瓜，畫龍點睛的還有卷物外面沾上的麵包糠，吃起來脆卜卜，更添口感；不能錯過的還有伴碟的荔枝味啫喱珠，甜甜的，十分清新。

松葉蟹刺身丼 ($178)

這個丼飯可以一丼四吃：蟹腳刺身、蟹肉、蟹膏、蟹籽，配以溫暖的壽司飯，既鮮且香，一次過可以滿足多個願望，好滿足！

鹽燒松葉蟹 ($138)

既鹹且香，而且蟹腳都已分半，吃起來十分方便。

松葉蟹蒸蛋 ($40)

蒸蛋好滑，面頭同樣有蟹膏和蟹肉，令蒸蛋更添鮮味。

松葉蟹棒天婦羅 ($80)

蟹棒吃起來啖啖肉，面層漿粉夠薄，一口吃下一條，很奢侈，同時也很滿足，請寬恕我吧！

松葉蟹肉蟹膏炒飯 ($148)

來自鳥取的松葉蟹蟹膏好甘香，用來炒飯確實無得彈；飯粒煙靭有嚼勁，炒得粒粒分明，也是必吃！

松葉蟹鍋 ($168)

吃了這麼多蟹，是時候要吃「清淡」一點了，就以這個蟹鍋作結吧！裡面有蔬菜和豆腐，加上蟹肉，這啖湯好清好甜！我們叫了兩鍋，全部連湯幹掉！

去片：

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4/5

鮨芸館
地址：香港荔枝角長義街9號D2 Place 1期3樓301號舖
電話：+852 2741 0498
營業時間：星期一至日12:00-22:00

黃油流到落腳趾尾 -- 富臨皇宮

大家知不知道，原來黃油蟹是本地獨有的美食？每年農曆五月至八月，都是吃黃油蟹的好季節，最近和朋友去了豪一次，蟹的黃油由蟹蓋一直流到蟹爪末端，嗯～嗯～Yummy!!!

黃油蟹產自香港后海灣及珠三角一帶，夏天天氣炎熱，母蟹會游到淺水處享受日光浴，潮退時，陽光令淺灘的水溫增高，牠們的蟹膏就會溶化，滲透到體內各個部位，變成老饗們的美食！

知道公司附近的酒家推出了黃油蟹四人套餐，除開每人約400元，是可接受水平（黃油蟹一向賣得貴），於是相約其他蟹癡來一解相思。

脆皮乳豬（半隻）

豬皮脆口，脂肪不多，豬肉嫰滑，是我喜歡的類型。

清蒸頂級黃油蟹（兩隻，每隻約六両）

然後主角出場啦！黃油蟹算是大隻，掀開蟹蓋，佈滿豐盈的蟹膏，再將蟹身剪開，蟹的橫切面同樣全是黃色！蟹膏甘香，蟹肉鮮甜，好滿足！最開心是吃到蟹爪時，仍然看到黃油，果然不錯！唯一投訴是兩隻蟹四個人分，太少了！

原盅燉響螺湯

響螺湯很足料，落了很多螺頭和豬肉，令湯十分鮮香味美；大大的一盅，每人可以喝兩至三碗，很能滿足我這個湯怪！

蠔皇海花膠扒翡翠

花膠不算很厚身，但勝在分量多而且炆得入味，與菜是絕配！燉湯夠滋陰，花膠又養顏，今次吃完一定變美人！

古法蒸龍躉腩

用蒜頭、蔥花、豉油蒸香，魚肉十分滑溜，用來送飯一流，可惜我們都已經吃得太飽了。

XO醬爆蝦球蚌片

蚌片很鮮味，蝦肉也爽口，但我更欣賞的是西芹，爽脆帶甜，很好吃！

生煎菜肉包

菜肉包外面的蔥油頗香，麵包裡面是豬肉和菜絲，味道不俗，惟不是每個包底都煎得夠脆，美中不足。

桂花糕

這是酒樓奉送的甜品，桂花味不俗，質感煙煙靭靭，有點像啫喱，很有趣！

CurlyStars ⭐️⭐️⭐️ 3.5/5

富臨皇宮

地址：香港黃大仙龍翔道120號新光中心3樓

電話：＋852 2320 9080

營業時間：星期一至日07:00-00:00