【念川居】新奇！脆炸一口鴨血

脆炸一口豆腐相信大家都吃過了，那麼「脆炸一口鴨血」你又試過沒有？旺角新世紀廣場最近開了一間四川菜餐廳，由兩位酒店級大師傅坐鎮，推出多款廣東點心及四川小菜，包括很多麻辣美食，喜歡吃辣的朋友不妨去試試。

念川居位於MOKO五樓，醒目的招牌，很容易就找到。餐廳裡有很多色彩奪目的掛畫，原來都由集團的御用畫家操刀，很有日本風。

黑松露野菌餃 $33

紅菜頭麻辣水晶果 $33

先要了一些餃子，看餃子皮多晶瑩剔透！黑松露野菌餃是素食，紅菜頭麻辣水晶果裡面有紅菜頭、蝦肉、冬菇等，前者清香，後者香辣，各有特色。

麻辣濃湯小籠包 $38

小籠包皮薄餡靚，裡面是麻辣湯，辣得來不會嗆喉，相當刺激。

春風得意米網腸 $38

蘋果叉燒酥 $38

我喜歡這個叉燒酥。平時吃叉燒酥會覺得很膩，這個加了蘋果粒在裡面，酸酸甜甜，大大減低了油膩感，而且酥皮做得好，十分鬆脆。

高湯牛肉丸 $33

近期興「獅子狗」，這個卻不是「狗」，而是牛，高湯牛肉丸軟腍美味，我喜歡有湯的食物，所以這個很推介。

蒜泥白肉 $118

 

水煮厚切牛舌 $348

辣子大腸 $188

吃四川菜，怎能不吃這些紅彤彤的辣椒菜式？厚切牛舌很有水準，大廚只取牛舌中間約1/3位置，軟嫰高質；大腸炸得香口，辣勁十足，都是辣仔辣妹之選。

 

 

 砂窩胡椒蝦 時價

相比起水煮或辣子菜式，我更愛這個砂窩胡椒蝦，胡椒味突出，鹹香惹味，蝦肉彈牙，下次來定必encore。

招牌脆血旺 $108

想不到鴨血除可以用來打邊爐，還可以脆炸！師傅直言靈感來自一口豆腐，這個更優勝之處，是鴨血本身有味道，加上脆炸效果，新鮮感爆燈。

蜜瓜脆奶 $178

吃到舌頭發麻，這碟蜜瓜脆奶絕對是我的救星，蜜瓜味好清新，是不錯的甜品。

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4/5

念川居

地址：旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場5樓501號舖

電話：2339 1900

營業時間：星期一至日11:00 - 15:30，17:30 - 23:00

【四川菜大平伙 】藝術氛圍下的四川菜

大平伙有個故事：卅多年前，畫家王亥帶著歌唱家太太王小瓊從成都來到香港，他們很快融入本地文化界，定期舉辦打平伙美食派對 (每人帶來一道菜共享)，大家都對王太做的菜讚嘆不已， 吃過飯後，王太就會為大家獻唱中國民歌。及後在朋友推動下，夫婦倆開辦了香港第一家私房菜，由裝修到菜式都是藝術作品，常客之中不乏城中名人及政要⋯⋯

時至今日，餐廳已輾轉搬家幾次，而王氏夫婦亦已回到四川定居，但他們的美食，還是可以繼續在「大平伙」吃到。

餐廳現址在中環，走到室內，仿如一個小小的畫廊，既有三幅王亥的畫作，亦有駐場藝術家在牆壁長長的繪畫。

不單是畫作，餐廳的枱椅每件都是藝術品，如果你喜歡，可以將它們買回家，全部明碼實價。我看過，一張postcard售$1,800，所以我決定返回座位乖乖吃飯。

蓉城口水雞 ($198)

椒麻牛肉 ($168)

滋味冬瓜球 ($98)

前菜來了三碟，我不太吃辣，但這些辣度都可以接受，而且還覺得十分惹味！尤其喜歡口水雞，連雞胸也做得嫰滑；冬瓜球也很特別，味道像酸蕎頭，但換上了更入味的冬瓜，酸酸辣辣，夏天恩物。

泰香大元蹄  ($398)

糖醋桂花魚 ($580)

干煸四季豆 ($180)

主菜有魚有肉有菜，大元蹄是我今晚的最愛，面頭有五顏六色的蔬菜點綴，元蹄充滿了孜然香氣，豬皮肥而不膩，邊位還帶點脆口，豬肉軟嫰非常，精彩。

老成都擔擔麵 ($68)

朋友嚷著要吃擔擔麵，於是來了三碗開心share，果然做得不錯，充滿花生香氣，香多於辣，下次來還要再吃。

黃金滿屋 ($168)

最後還要了甜品，這個真的很好吃，其實是一塊炸粟米餅，材料很簡單，但粟米好甜，每一粒都黏黏的，大家只顧談天，趁大家不覺，就讓我來包底全部吃掉吧！

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

四川菜大平伙

地址：中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖

電話：2559 1317

營業時間：星期一至日12:00 - 23:00