【三家村水產】鯉魚門海邊豪嘆浜燒

甚麼是浜燒？其實這是一種漁民料理。日語的「浜」意指「海邊」，而「浜燒」就是在「海邊燒烤」的意思，只需為海鮮加上簡單調味，就能吃到真正的鮮味。在香港，提供浜燒的日本料理店不少，但說到真正在海邊的，相信為數不多，最近鯉魚門海傍就開了一間，偌大的窗口可以看到海景，風味更佳。

餐廳位於三家村碼頭，不鄰近地鐵站，周一晚，仍然座無虛席 (愈夜愈多人)，餐廳盡頭就是海，可以盡覽鯉魚門海港的夜色，但窗口位自然搶手，訂位時記得要註明。

餐廳自設海鮮檔，有不少日本海產，如石蠔、馬刀貝、鬼爪螺、赤貝、喜知次等等，喜歡甚麼點甚麼，用來做刺身或浜燒都可以。 

蟹肉伴蟹子沙律 ($90)

蟹肉很鮮味，蟹子分量也多，作為前菜，感覺不錯。但如果不是太肚餓，建議留肚吃刺身和浜燒更開心。

季節白身魚薄切 ($280)

季節白身魚，這晚是鱲魚是也。味道清淡，肉質較腍，厚切有咬口，配上酸辣醋汁來吃，味道剛剛好。

料理長特上選6件壽司 ($318)

有象拔蚌、吞拿魚、海膽、吞拿魚腩等，我最喜歡的當然是海膽！海膽分量頗多，我猜大約佔了軍艦的一半，香滑鮮味，物有所值。象拔蚌也很好，很新鮮；吞拿魚腩夠肥美，同樣是不錯的選擇。

雜錦天婦羅稻庭烏冬 ($120)

這晚的天婦羅有鮮蝦兩隻、紫蘇葉、蓮藕、南瓜、番薯、冬菇等等，炸粉夠薄，海鮮和蔬菜也新鮮，不過稍為油膩，如能再隔一隔油更佳；烏冬湯底美味，烏冬本身也夠滑，不錯。

接著就到今晚的重頭戲 -- 浜燒啦。如想拍照和欣賞師傅的手藝，可以選擇用小爐放在自己的桌上燒 (一樣有師傅幫忙)。

  

帆立貝 ($98@)

帆立貝鮮味、肉厚，加了一些木魚水去燒，簡單的調味，卻是美味萬分，證明食材夠優質！看著帆立貝燒至張開口，噗咯噗咯的，真的叫人食指大動！

岩手縣石蠔 ($58@)

石蠔好大隻，新鮮沒腥味，十分creamy，而且味道鮮美，$58元很抵食。

馬刀貝 (四隻$118)

馬刀貝，平時較多用來做刺身，今晚用來浜燒，效果也很好。師傅將馬刀貝燒至剛熟，還是脹卜卜的，鮮甜味美爽口，大愛！

日本菠蘿雪葩 ($80)、日本蜜桃雪葩 ($70)

最後來兩個甜品作結，菠蘿味酸中帶甜，味道清香；蜜桃比較甜美，而且可以吃掉果肉，感覺更加划算，哈哈！

CurlyStars ⭐⭐⭐⭐ 4.5/5

三家村水產

地址：香港油塘鯉魚門崇信街三家村渡輪碼頭東翼
電話：+852 2660 8798

營業時間：星期一至日17:30-00:30

再來浜燒海鮮大餐！

第二次來到銅鑼灣的「漁獲浜燒」，因為這裡的海鮮實在新鮮美味！

日語的「浜」意指海邊，而「浜燒」就是在海邊燒烤，然後簡單地加上鹽或豉油去調味，是一種漁民料理，這才吃到海產的真正鮮甜味美。

桃酒 ($65)、梨酒 ($65)

吃燒烤怎可缺了酒？我喜歡喝果酒，這裡有蘋果、桃、梨、柚子、梅等等選擇，這晚我們選擇了桃和梨味。

呷一口桃酒，好香的桃汁味道，容易入口，很適合女孩子；梨酒則比較清新，喝到底有少許梨渣，下次來到還得試試其他味道！

味噌蟹甲羅燒配多士 ($78)

在東京也有吃過甲羅燒，那次的味道比較鹹，酒味重，感覺一般；今次「漁獲浜燒」的製法稍有不同，他們將蟹膏、蟹肉、味噌醬、鵪鶉蛋、蔥花、炸麵包碎等共冶一爐，能吃到蟹的鮮香；由於蟹殼被烤得微焦，所以味道還增添了幾分焦香……個人覺得，這個比在東京吃到的味道更佳。

白鱔 ($138)

面頭是甜甜的醬汁，白鱔燒得香脆，啖啖肉，好吃。

文蛤蜆 ($88)

很大隻，約佔了1/4隻碟，師傅將火候控制得好，蜆肉仍然保持鮮嫰，入口鮮甜又無沙，不需調味，已帶有天然海水鹹香；吃肉後記得喝蜆殼上的湯，令人回味無窮。

波士頓(活貝)浜燒盛合 ($958)

店員先將活生生的波士頓龍蝦拿來給我們檢視，只見牠張牙舞爪，非常生猛！下一分鐘，牠已變成碟上鮮，與其他仍在鮮活舞動的貝類一起，準備成為我們的晚宴。

只見師傅手起剪落，用火槍一噴，龍蝦膏馬上由綠轉紅。兩款龍蝦膏，燒完仍綠色的很軟滑creamy，變了紅色的則比較實淨，鮮味更突出。蝦肉很鮮甜，無論是蝦箝或蝦身，都一樣出色。

蟹腳和蟹身都已經剪好，吃時十分方便；蟹腳肉質鮮甜，想不到連蟹身都那麼美味可口。

採用蘇格蘭石蠔，師傅故意燒到半生熟，脹卜卜的，十分creamy。

鮑魚也是超新鮮的，邊燒邊在跳舞，爽口不靭，每口都是鮮味，我加了少許柚子醬調味，令鮮味更濃郁。

最棒的是帶子，厚肉鮮甜，清酒燒甜味突出，牛油蒜蓉燒鹹香惹味，兩者比較，我更喜歡後者。

山之惠野菜盛合 ($88)

其實這就是菇、菇和菇，加了牛油和蒜蓉去調味，用錫紙包著燒，熱力將菇香和蒜香都迫了出來，不俗。

柚子雪芭 ($48)，番薯雪芭 ($58)

最後來個甜品作結吧！柚子雪葩夠酸夠開胃，好清新，用來清喉嚨最好；我就更愛番薯味道，淡淡的甜味，吃完雪葩還可以吃番薯肉，一個甜品雙重享受，更加划算！

漁獲浜燒

地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓

電話：+852 2575 5677

營業時間：星期一至日18:00-01:00